Nuovo appuntamento con Indovina chi viene a cena, il programma di Sabrina Giannini, in onda lunedì 10 aprile alle 21.05 su Rai3. Non è questione di perversione alimentare, quello degli insetti è il nuovo business dell’alimentazione. Vale per ora 30 milioni di euro. Ed è inutile fare gli schizzinosi, perché volenti o nolenti gli insetti li mangiamo e li beviamo da tempo. Nelle “bevande rosse”, ad esempio, è finito per anni un parassita, la cocciniglia. Almeno era un colorante naturale. Oggi non si sa a cosa debbano il loro colore rosso alcuni famosi aperitivi. Forse a uno dei tanti coloranti chimici permessi dall’Europa e non tutti innocui? Gli insetti poi sono anche ricchi di proteine, tanto che per la Fao potrebbero essere la soluzione al problema della fame nel mondo. Il nostro è un viaggio nell’Europa appassionata di vermi al cioccolato, grilli-patatina o larve che sanno di nocciola. Siamo andati a vedere come li allevano, come li preparano, dove li vendono, chi li consuma. Ma ci siamo anche chiesti a che punto è la lotta biologica, cioè gli insetti allevati per sconfiggere parassiti di coltivazioni o allevamenti. Il quadro non è confortante. Il classico insetticida ha ancora la meglio sulla lotta tra insetti buoni e quelli nocivi per piante e animali. Con buona pace di api e altre specie di impollinatori, che rischiano l’estinzione. E non certo perché finiti nei nostri piatti.