Siamo troppi, mangiamo troppo, e troppa carne. Un hamburger alternativo ci salverà? Si intitola “Carnaio” la quarta puntata di Indovina chi viene a cena, serie di inchiesta sull’alimentazione di Sabrina Giannini in onda lunedì 31 ottobre alle 21.05 su Rai3 (una striscia di 25 minuti, subito prima di Report). Il programma mostrerà due sistemi rivoluzionari alternativi alla produzione di carne tradizionale. Il primo è stato realizzato in Olanda con cellule staminali e potrà garantire con una sola cellula di bovino 80 mila hamburger: una soluzione – che arriverà nei supermercati tra quattro anni – per ridurre il consumo di acqua e le emissioni di gas serra degli allevamenti intensivi, e contrastare la fame nel mondo. Il secondo è un hamburger vegetale, che ha ricevuto 150 milioni di euro (in parte da Bill Gates, il fondatore di Microsoft) e che nonostante la composizione non animale sembra a tutti gli effetti un hamburger di carne. Il lancio nei ristoranti americani è di questi giorni.