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Benvenuti a tavola-Nord vs Sud, quarta puntata, 3 maggio 2012 (anticipazioni e ricette)

Stasera, su Canale 5, andrà in onda la quarta puntata di Benvenuti a tavola-Nord vs Sud, la nuova serie tv in 8 puntate con protagonisti Giorgio Tirabassi e Fabrizio Bentivoglio

Per informazioni generali sulla fiction e sulla prima puntata, clicca qui>>

Per la trama e le ricette della seconda puntata, clicca qui>>

Per la trama e le ricette della terza puntata, clicca qui>>

TRAMA E ANTICIPAZIONI DEGLI EPISODI DEL 3 MAGGIO 2012:

I SOGNI SON DESIDERI: Carlo Conforti nota l’abilità calcistica del piccolo Filippo Perrone, e decide di fargli ottenere un provino con il Milan. Filippo partecipa al provino di nascosto dal padre, notoriamente contrario a cose del genere. Il provino si rivela un successo ma quando i dirigenti del Milan si presentano al ristorante Il Terrone per far firmare a Paolo e Anna il contratto, scoppia il finimondo. Paolo è furioso col figlio e non vuole firmare il contratto. E’ Anna che prova sistemare le cose: chiede a Carlo di organizzare una partita dei pulcini del Milan in modo da mostrare a Paolo l’abilità di Filippo e la sua voglia di giocare. Paolo, alla fine, si decide a firmare il contratto. Intanto, durante l’occupazione del liceo, Alessia Perrone passa la notte con Federico Conforti…

TIMBALLO IN CASA PERRONE: Il piccolo Filippo Perrone decide di invitare Carlo Conforti al ristorante di famiglia per ringraziarlo dell’interessamento che ha mostrato per il suo provino calcistico. La cena darà l’occasione a Conforti di apprezzare le capacità culinarie dei Perrone. Durante la serata, Elisabetta Conforti vedrà il figlio mentre si bacia con Alessia Perrone. La donna è sconvolta e si confida col marito…


RICETTE DELLA QUARTA PUNTATA, 3 MAGGIO 2012

CREMA DI BURRATA AL BASILICO E BOTTARGA (Perrone)
ricetta per 4 persone

Ingredienti: 250 g. mozzarella bufala • 500 g. burrata di Andria • 100 ml di latte • Bottarga • Pomodori pendolino • Olio extravergine d’oliva • Basilico • Pepe q.b.

Frullate i formaggi e il latte fino a renderli una crema omogenea e fluida. Tagliate in piccoli quadrati i pomodori. Frullate basilico e olio per creare una salsa al pesto. Versate la crema di burrata in boule capienti, spargete i quadretti di pomodoro, decorate con la salsa verde. Grattate la bottarga, aggiungete un pizzico di pepe macinato fresco e impiattate. 

RISOTTO ZAFFERANO E CAFFÈ (Conforti)
ricetta per 4 persone

Ingredienti: 1 litro di brodo di gallina • 1/4 di cipolla gialla • 360 g. di riso vialone nano • 1 bicchiere vino bianco • Pistilli di zafferano • 60 g. burro • 40 g. parmigiano grattugiato • polvere di caffé • limone q.b.

In una pentola fate soffriggere la cipolla gialla tritata finemente, aggiungete il riso, possibilmente il vialone nano, e fate tostare. Sfumate con vino bianco e una volta evaporato coprite con del brodo di gallina. Fate bollire a fuoco lento aggiungendo brodo poco alla volta. A 3/4 di cottura aggiungete lo zafferano precedentemente rinvenuto in poco brodo caldo. Terminate la cottura, lasciate riposare qualche istante, aggiungete il burro e il parmigiano, mescolate energicamente per mantecare. Prima di versare il risotto nel piatto aggiungere qualche goccia di limone spremuto per esaltare la nota acida. Come tocco finale, cospargete il piatto di polvere di caffè.

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