Benvenuti a tavola-Nord vs Sud, puntata 12 aprile 2012 (anticipazioni e ricette)

Parte stasera su Canale 5, Benvenuti a tavola-Nord vs Sud, una nuova serie tv in 8 puntate con protagonisti Giorgio Tirabassi e Fabrizio Bentivoglio. 

La serie è costruita su un doppio binario: la passione per la cucina e le differenze tra nord e sud d’Italia.

Già dal titolo, la fiction richiama i successi dei film Benvenuti al sud e Benvenuti al nord e si propone di mettere in evidenza le differenze tra le due parti d’Italia che sono poi anche la forza del nostro paese.

Protagoniste della serie sono due tavole, quella del milanese Carlo Conforti (Fabrizio Bentivoglio) e quella del cilentano d’adozione Paolo Perrone (Giorgio Tirabassi). Cuochi eccelsi, si fronteggiano nella nuova fiction di Canale 5 in una Milano luminosa dai fornelli dei rispettivi ristoranti: il Meneghino di Carlo, raffinato ristorante di tradizione, e il Terrone di Paolo, semplice, gustoso e salutista.

I due personaggi, con le loro simpatiche famiglie, sono opposti in tutto, nel modo di concepire la cucina, la vita, i rapporti famigliari, il lavoro. Come se non bastasse Paolo, appena sbarcato a Milano, ha soffiato il locale sul quale aveva messo gli occhi Carlo.

Il cibo può unire, il cibo può dividere. In questa fiction fa entrambe le cose. Nord contro Sud, dunque, ma anche Nord e Sud uniti in un susseguirsi incalzante, divertentissimo e umano di sfide d’alta cucina, di scherzi, colpi bassi, amicizie e amori.

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RICETTE DELLA PRIMA PUNTATA, 12 APRILE 2012

SPIGOLA ALL’ACQUA PAZZA (Perrone)
ricetta per quattro persone

Ingredienti: 2 spigole da 400 gr circa l’una • Olio extravergine d’oliva qb • 1 spicchio d’aglio • 1 peperoncino fresco • 300 g di pomodorini • 2 dl di vino bianco secco • 1 costa di sedano • 1 mazzetto di prezzemolo • Sale • Vino bianco q.b.
Squamate accuratamente i pesci. Fate scaldare l’olio in una teglia, unite l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato, il peperoncino, il sedano tagliato grossolanamente e fate rosolare. Aggiungete i pomodorini lavati e divisi a pezzetti, salate, bagnate il tutto con il vino bianco e un bicchiere abbondante di acqua tiepida. Fate cuocere a fuoco dolce fino a quando il liquido inizia a bollire. Aggiungete il pesce e portatelo a cottura. Regolate di sale e cospargete la pietanza con prezzemolo lavato e grossolanamente spezzettato.

TARTARE DI RICCIOLA CON PUNTARELLE E OLIVE DI GAETA (Conforti)
ricetta per quattro persone
Ingredienti: 200 gr di puntarelle • 16 olive di Gaeta • 1 arancia • 1 pompelmo • 380 gr olio di semi • 2 uova • Sale qb • 1 cucchiaino succo di limone • 1 cucchiaino di senape • Olio extravergine d’oliva qb • Pepe e Maggiorana q.b.
Pulite e affettate sottilmente le puntarelle; lasciatele in acqua fredda finché si arricciano. Denocciolate le olive di Gaeta. Pelate a crudo un arancio e un pompelmo. Realizzate una maionese con olio di semi, uova, sale, succo di limone, senape e la buccia di ¼ di arancia. Tagliate una tartare grossolana di polpa di ricciola, conditela con olio, sale, pepe, maggiorana e una leggera grattugiata di buccia di arancia. Ponete la tartare in un piatto piano, adagiatevi sopra l’insalatina di puntarelle, olive e agrumi precedentemente condita. Guarnite il piatto con qualche goccia di maionese.