Stasera, su Canale 5, andrà in onda la sesta puntata di Benvenuti a tavola-Nord vs Sud, la nuova serie tv in 8 puntate con protagonisti Giorgio Tirabassi e Fabrizio Bentivoglio.
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TRAMA E ANTICIPAZIONI DEGLI EPISODI DEL 17 MAGGIO 2012:
LA PRIMA STELLA: C’è agitazione al Meneghino… da un momento all’altro potrebbero arrivare gli ispettori della guida che conferisce le stelle ai ristoranti ed è necessario far bella figura. Carlo Conforti incarica Renato di indagare sull’identità dell’ispettore. Una giornalista sua amica gli rivela che l’ispettore è soprannominato lo “Svedese”. Un errore, però, rovinala visita dell’ispettore e la tanto agognata stella non arriva. Ma al danno si aggiunge la beffa per Conforti… Un secondo ispettore resta favorevolmente impressionato dalla cucina del Terrone e decide di premiare Perrone con una citazione. Per quanto riguarda i giovani, Alessia Perrone incomincia ad essere gelosa di Sara Stinger. Un’amica la informa, infatti, che Federico Conforti è andato alla festa di compleanno di Sara. Alessia piomba alla festa e scopre Federico chiuso in cantina con la festeggiata…
STRACOTTO A FUOCO LENTO: Leone Borzacchini è furioso col genero Carlo Conforti che si è lasciato scappare l’occasione di ricevere la stella. Carlo si arrabbia non solo col suocero ma anche con la moglie Elisabetta colpevole di non difenderlo abbastanza. Il Conforti decide così di invitare Pilar a una degustazione di vino. Ma a questa degustazione è presente anche Paolo Perrone insieme all’amica giornalista (ed ex fidanzata) Veronica. Conforti e Perrone si promettono di non rivelare a nessuno la loro imbarazzante presenza alla degustazione con due donne diverse dalle proprie mogli. Ma la situazione precipita: Veronica bacia Paolo e i due vengono fotografati dal Conforti…
RICETTE DELLA QUINTA PUNTATA, 17 MAGGIO 2012
SPAGHETTI AGLIO, OLIO, PEPERONI E “FOIE GRAS” (Conforti)
ricetta per 4 persone
Ingredienti: 4 fette di terrina di foies gras • 1 peperone rosso • 2 spicchi d’aglio • 1 acciuga • Alcune foglie di basilico • Sale q.b.
Abbrustolite il peperone sulla fiamma sino ad annerirne la buccia. Spelatelo, pulitelo, tagliatelo alla julienne e condite con uno spicchio d’aglio, foglie di basilico, sale e pepe. Cuocetelo in forno a 165° per 10 minuti. Mentre portate a cottura gli spaghetti, in abbondante acqua salata, soffriggete, in una padella, uno spicchio di aglio tagliato a fettine sottili con un’acciuga. Saltateci la pasta e aggiungete in ultimo i peperoni. .
RAVIOLI CON RIPIENO DI PESCE (Perrone)
ricetta per 4 persone
Ingredienti per la pasta: 350 g. farina 00 • 150 g. semola di grano duro • 4 uova • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva • un pizzico di sale.
Per il ripieno: 400 g. di filetti di spigola • 1 carota • 1 costa di sedano • 1 zucchina • 1 spicchio d’aglio • 1 ciuffetto di erba cipollina • 1 ciuffetto di timo limonato • olio extravergine d’oliva, • Pepe e sale q. b. • 4 cucchiaini di bottarga grattugiata • 1 spicchio d’aglio • Olio e Peperoncino q.b • Prezzemolo q.b.
Impastate gli ingredienti per la pasta, fino a ottenere una pasta soda, liscia ed omogenea. Avvolgete la pasta in una pellicola e fatela riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Eliminate accuratamente spine e pelle dai filetti di spigola, realizzate una tartare fine a punta di coltello. Lavate le verdurine, tagliatele alla brunoise, e saltatele velocemente in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia, regolando di sale e pepe. Aggiungete, a fuoco acceso, il pesce alle verdure, per una cottura molto veloce, al fine di lasciare il tutto abbastanza umido e morbido, regolate di sale e togliete dal fuoco. Una volta raffreddatosi l’impasto, aggiungete un poco di trito di cipollina e timo. Spostate il tutto in una sacca da pasticciere. Stendete la pasta fresca e ricavatene delle strisce. Spennellate con dell’uovo, al fine di facilitare la chiusura dei vostri ravioli. Con l’ausilio della sacca da pasticciere depositate dei mucchietti di ripieno sulla pasta a intervalli regolari. Adagiatevi sopra un’altra striscia di pasta e con le dita fate uscire l’eventuale aria formatasi. Fate aderire bene le due metà della pasta spingendo con le dita e ritagliate i ravioli con l’ausilio di un coppa pasta o di un normale coltello. Soffriggete uno spicchio d’aglio in una padella con poco olio, togliete dal fuoco e aggiungete una spolverata di bottarga e acqua di cottura della pasta. Servite con prezzemolo trito.
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