Stasera, su Canale 5, andrà in onda la quinta puntata di Benvenuti a tavola-Nord vs Sud, la nuova serie tv in 8 puntate con protagonisti Giorgio Tirabassi e Fabrizio Bentivoglio.
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TRAMA E ANTICIPAZIONI DEGLI EPISODI DEL 10 MAGGIO 2012:
LA VENDETTA DEL GAMBERO ROSSO: Il ristorante di Carlo Conforti, il Meneghino, è stato scelto per partecipare ad un programma televisivo sulla cucina d’eccellenza. Per Conforti è un’occasione per dimostrare che è lui la vera anima del Meneghino. Decide dunque di liberarsi del suocero Leone, almeno per un giorno, mandandolo a fare degli esami ospedalieri. Ma non tutto può filare liscio… Veronica Abbiati (Rossella Brescia), la giornalista responsabile del programma, è un vecchio amore del “rivale” Paolo Perrone. Imprevisti ed equivoci piombano sulla scena dando così il tempo a Leone di tornare al Meneghino per sostituire il genero nella registrazione del programma. Intanto a casa Perrone, la relazione della giovane Annalisa con il figlio del Conforti fa scatenare le ire di Paolo…
TOCCHETTO DI CLASSE: Il grande chef francese Vattel sarà ospite del Meneghino per tenere un corso di perfezionamento. Tra i rinomati cuochi selezionati per l’occasione appare, a sorpresa, anche Paolo Perrone che è stato mandato lì dala giornalista Veronica Abbiati che spera così di poterlo riconquistare. Ma Conforti non si scoraggia… E’ convinto che Perrone farà una brutta figuara al corso tenuto dallo chef Vattel. Ma arriva il colpo di scena: Conforti e Perrone dovranno preparare un piatto insieme! Tutto si risolve nel migliore dei modi, il piatto avrà un gran successo. Intanto sul fronte “mogli”, Anna Perrona e Elisabetta si incontrano e tra le due nasce un certo feeling. Grandi novità anche per Cecio che scopre che Juanito, il figlio di Pilar, è frutto di una relazione della donna con un uomo losco che non vuole conoscere il piccolo. Cecio decide di affrontarlo…
RICETTE DELLA QUINTA PUNTATA, 10 MAGGIO 2012
TARTARE DI CAPRIOLO CON RIDUZIONE DI VINO ROSSO E POLENTA FRITTA (Conforti) ricetta per 4 persone
Ingredienti: 200 g. di polpa di capriolo • 750 g. di vino • 300 g. di aceto di vino rosso • 50 g. di aceto di fragole o lamponi • 100 g. di zucchero • Polenta • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe • Anice stellato q.b• Cipolla rossa.
Cuocete delle chips, friggendo delle fettine molto sottili di polenta essiccata in olio caldo. Create una riduzione di vino facendo bollire il vino, l’aceto di vino rosso, l’aceto di fragole o lamponi e lo zucchero. Con un coltello ben affilato, tritate finemente la polpa di capriolo, preferibilmente il controfiletto e conditela con olio, sale, pepe, una presa di anice stellato, un grammo di senape, pochissima cipolla rossa tritata. Adagiate il risultato sulla riduzione di vino e decorate il tutto con le chips di polenta.
FILETTI DI SGOMBRO CON PESTO DI COLATURA DI ALICI, PEPERONE, MELE VERDI E CETRIOLI (Perrone) ricetta per 4 persone
Ingredienti: 2 sgombri da circa 300 g. l’uno • Sale grosso qb • Olio extravergine d’oliva • 2 spicchi d’aglio • Timo fresco • Prezzemolo • Finocchietto • Colatura di alici • Capperi dissalati • 1 peperone rosso • Sale qb • 1 mela verde • 1 cetriolo • 1 limone.
Sfilettate gli sgombri e adagiateli sopra il sale grosso per trenta minuti dalla parte della pelle. Trasferite il tutto in un contenitore coprendolo con olio, aglio, abbondante timo e lasciate riposare ventiquattro ore. Scolatelo dall’olio e ammorbiditelo sopra la brace fino a renderlo morbido ma non cotto. Tritate prezzemolo, finocchio, capperi e pochissimo aglio, aggiungete la colatura di alici per ottenere un condimento asprigno e aromatico. Cuocete in forno il peperone, spelatelo e condite con poco sale. Tagliate a dadini mele verdi e cetrioli e condite con olio, sale e limone. Impiattate il pesce al centro alternato al peperone, con l’insalata a parte e un giro di pesto.
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