Primo appuntamento, lunedì 10 settembre alle 11.30 su Rai1, con la nuova edizione de La Prova del Cuoco. Il programma, condotto da Elisa Isoardi con la partecipazione di Andrea Lo Cicero e realizzato in collaborazione con Endemol Shine Italy, sarà una grande “festa della cucina”, realizzata all’interno di un contenitore di spettacolo e sviluppata nel racconto delle grandi “eccellenze” italiane: dai prodotti della terra a quelli della filiera enogastronomica, spaziando tra ricette creative ed immancabili omaggi alla tradizione tricolore. 

Un “cooking show”, che metterà al centro delle puntate le nobili origini della “tavola italiana”, senza mancare di dare spazio a tutto il “nuovo”, che – in termini di cibo, cultura e salute – si muove intorno alla cucina. La trasmissione realizzerà contest culinari, rubriche specifiche sul cibo e non solo, parentesi regionali a tutto tondo, angoli di storia ed attualità tematica, dando spazio alla ricerca e alla valorizzazione delle “tipicità” locali, con occhi sempre aperti sulla sicurezza alimentare e sulla qualità delle materie prime. Non mancheranno incursioni tra i mestieri che ruotano intorno ai fornelli, collegamenti in diretta dall’Italia, un borsino giornaliero dei prezzi di prodotti e materie prime, e la “classica” gara quotidiana tra due concorrenti affiancati da popolari cuochi. Tutto culminerà in un torneo finale, al termine del quale il vincitore si aggiudicherà un montepremi di 100mila euro.

Nella puntata di lunedì si inizierà parlando di pomodoro, con la ricetta dello chef Beppe Sardi, al quale saranno affiancati l’agronomo Marco Valerio Del Grosso e la nutrizionista Valentina Galiazzo. Nella “sfida di mezzogiorno” si fronteggeranno gli chef Silvano Librenti e Antonella Coppola, alle prese con un grande “classico” della cucina ligure. Sarà poi lo chef Luca Pappagallo a svelare i segreti di una tipica minestra calabrese. A seguire, la flower designer Flavia Bruni realizzerà un centrotavola con i pomodori a grappoli. Protagonisti della Prova del Cuoco saranno i primi due concorrenti della stagione: Don Dino Mazzoli da Frosinone e Giulia Anghelone da Rosta, in provincia di Torino, con gli chef Emanuele Vallini ed Antonio Totaro. A giudicarli il maestro pizzaiolo Gabriele Bonci e il critico gastronomico Luigi Cremona. Con loro, “giurato per un giorno” un beniamino dello spettacolo. Nel corso della puntata l’inviato Ivan Bacchi sarà a Piedimonte Etneo (Ct), per andare alla ricerca di una tipica ricetta della tradizione siciliana. Spazio anche al “borsino” della spesa, con le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dai banchi del “Mercato Testaccio” di Roma.

La stagione de La prova del cuoco riapre ufficialmente lunedì 11 settembre 2017, con un ritorno nella sede storica della Dear, che dal 2002 ospita le cucine del più famoso, il più seguito e il più longevo programma di cucina della televisione italiana. Capitano di una nave rimessa a punto da cima a fondo, sarà ancora una volta Antonella Clerici madre fondatrice e madrina dello show del mezzogiorno Rai1. 

Il primo cambiamento è fatto di luci, struttura e colore: una nuova veste grafica e una scenografia agile e moderna per inquadrare e mettere in evidenza i tanti contenuti in scaletta.

La gara classica tra pomodoro rosso e peperone verde, si divide in due momenti e diventa molto più competitiva che in passato: nella prima fase, delle durata di 10 minuti circa, i due chef del giorno realizzano un piatto su un tema proposto ad inizio puntata. Il giudizio insindacabile di Antonella Clerici, stabilirà chi tra loro potrà assegnare una penalità all’altro durante la seconda parte della sfida, che si svolgerà come di consueto intorno alle 13.00.

A questo punto, entreranno in gioco i concorrenti, il tempo a disposizione sarà di venti minuti, e le ricette da realizzare saranno due, a partire da ingredienti racchiusi in un box dal contenuto segreto. La penalità colpirà la squadra uscita sconfitta nel primo round e potrà riguardare 5 diversi aspetti dello svolgimento della gara stessa: divieto di utilizzare determinati ingredienti (dettaglio questo che darà l’opportunità di affrontare in maniera operativa il problema diffuso delle intolleranze alimentari); obbligo di effettuare a mano tutte le operazioni, senza quindi utilizzare elettrodomestici; partenza ritardata di 1 minuto; assegnazione di un ingrediente che mal si assortisce con quelli presenti nel paniere (il famoso cavolo a merenda); impiattamento affidato al concorrente. Il verdetto sarà questa volta affidato ad un giudice unico, diverso ogni settimana, un personaggio appartenente al mondo dell’enogastronomia o che dell’enogastronomia ha fatto una passione, una ragione di vita, una fonte di ispirazione.

Il primo, importante giudice di questa diciottesima edizione de La prova del cuoco, per la prima volta in un programma di cucina, sarà lo chef bi stellato di Vico Equense, Gennaro Esposito, portatore di un concetto di cucina che incanala genio, sregolatezza e creatività in una ferrea disciplina, proprio come la precisione che caratterizza le dosi delle componenti di un grande piatto.

Il cast dei cuochi sarà composto quest’anno da: Renato Salvatori; Mauro Improta; Marco Bottega; Francesca Marsetti; Cesare Marretti; Natale Giunta; Roberto Valbuzzi; Ivano Ricchebono; Cristian Bertol; Riccardo Facchini; Gian Piero Fava; Diego Bongiovanni; Ambra Romani; Katia Maccari; Valerio Braschi.

Quando la tensione cala, tra le due sfide, le ricette proposte saranno tre per ogni puntata e illustreranno un concetto di cucina a 360°: dai sapori di casa, alle contaminazioni mediterranee, europee, internazionali, fino ad arrivare alle nuove tendenze che combinano gusto e salute, passando per le intramontabili tentazioni della pasticceria classica e moderna. Per realizzare tutto questo, la padrona di casa, Antonella Clerici, chiamerà accanto a sé un gruppo vincente di maestri, chef, esperti e gourmet: Sergio Barzetti, Gabriele Bonci, Guido Castagna, Sal De Riso, Evelina Flachi, Andrea Mainardi, Luisanna Messeri, Anna Moroni, Gianfranco Pascucci, Daniele Persegani, David Povedilla, Daniele Reponi, Gino Sorbillo.

Tra le più grandi novità di quest’anno, i contributi filmati con i quali La prova del cuoco uscirà per la prima volta fuori dal suo studio per toccare con mano la tradizione che da sempre racconta, ma anche per conoscere e far conoscere le nuove tendenze, le mode di drink e cocktail, il modo di vivere il cibo del nostro secolo, sottolineando quello che da sempre questo rappresenta. Non mancherà l’occasione per avvicinare e apprezzare le abitudini a tavola delle comunità straniere presenti in Italia, per scoprire punti di contatto e stupirsi con nuovi sapori. I servizi saranno due per puntata, in anteprima, e a metà programma; ad accompagnarci in queste scorribande gastronomiche avremo Tinto che per quest’anno andrà in giro per l’Italia, lontano da Fede, impegnato in teatro nel ruolo di food storyteller ufficiale de La prova del cuoco, e cinque inviati che conosceremo o riconosceremo in una nuova veste, fin dalla prima settimana di messa in onda.

Giuseppe Calabrese alias Peppone per lo street food: radicato nella tradizione gastronomica più pura, il cibo di strada non poteva non essere al centro dell’attenzione de La prova del cuoco. Un viaggio in 35 tappe, fissate in luoghi simbolo del Bel Paese, nei quali il gourmet potentino, Giuseppe Calabrese, in arte Peppone, farà conoscere origini, prodotti e preparazioni del meglio che la strada offre. Peppone andrà proprio nei luoghi dove sporcarsi faccia e mani è il prezzo inevitabile da pagare per il piacere del gusto: mercati, sagre, vie del centro nelle quali carretti, banchi, furgoncini accolgono storie, profumi e sapori avvolti in un cartoccio… Si comincia con una regione che da sola potrebbe riempire un intero taccuino, la Sicilia, dove tra Palermo e Catania Peppone assaggerà e racconterà specialità dolci e salate con l’ironia e la schiettezza che lo contraddistinguono.

Bruno Vanzan, bartender, per le nuove tendenze di cocktail e drink: quelle di Bruno Vanzan, trentenne romano, saranno delle vere e proprie lezioni, dei tutorial con i quali il barman acrobatico e campione del mondo di Flair, insegnerà a creare cocktail e drink, nel suo stile elegante e spettacolare, in location molto affascinanti. Da una spiaggia al tramonto ad una terrazza metropolitana, passando per un locale di tendenza, lo scopo è quello di proporre, anche in questo caso, delle ricette stagionali, che attingano dalla cucina e trasferiscano in un bicchiere, essenze, tendenze, emozioni ad alto tasso di gusto e a basso grado alcolico. Prima tappa: una terrazza romana con una vista mozzafiato su una storica piazza della città eterna.

Anna Moroni a pranzo con le comunità straniere: ogni settimana Anna Moroni – che in questa edizione vestirà i panni dell’inviata – accetterà un invito ad unirsi alla tavola di una famiglia straniera radicata nel nostro territorio, per cogliere lo spirito, la filosofia, l’originalità della cucina di chi la ospita, perché proprio la cucina rappresenta il più grande bagaglio e il più grande ponte con il proprio paese, le proprie radici, la propria storia. La curiosità di Anna e la sua grande conoscenza del cibo, insieme alla sua empatia e la spiccata ironia, consentiranno un racconto “verace” di quanto c’è di tipico, nel mondo lontano che troviamo proprio dietro l’angolo. Si inizia con un pranzo brasiliano, che culminerà con una vera e propria festa ed un coloratissimo ballo.

Fabrizio Nonis e la cucina povera: Fabrizio Nonis, el bekér, grande artigiano, esperto conoscitore delle carni, divulgatore appassionato e curioso, ci condurrà alla minuziosa scoperta di ricette e prodotti poveri della tradizione italiana. Sarà l’occasione per riflettere e ripensare il nostro modo di mangiare, riconoscendo anche degli errori e riscoprendo l’importanza del tempo da dedicare alla cucina. Il viaggio di Nonis, suddiviso in 35 tappe, inizierà con una serie di servizi girati nel Triveneto, con baccalà, trippa e soppressa vicentina, specialità che – come spesso accade per la cucina povera – fanno parte di quelle abitudini familiari immortali e legate a momenti di convivio che conservano una spiccata ritualità.

Branchetti e il Campanile – Il Campanile italiano è da sempre il luogo de La prova del cuoco deputato al racconto della tradizione culinaria italiana, intesa come ricerca e conservazione di sapori e prodotti locali, portati in studio con tutto il loro bagaglio di eccellenze e ricercatezze. Lorenzo Branchetti sarà l’inviato che porterà il pubblico in viaggio lì dove i campanili sorgono. Ogni settimana un borgo diverso, con una serie di personaggi e curiosità, impossibili da trasportare in teatro.

Eccezionalmente per la prima settimana i racconti saranno due, a presentazione delle prime due squadre in gara venerdì 15 settembre: Sennori (SS) e Follonica (GR). Tra le novità del campanile, Antonella avrà una nuova “guida” ad accompagnarla nelle tante tappe tra gusto e folklore: Federico Quaranta, nel ruolo di foodstory teller ufficiale de La prova del cuoco. A Federico, meglio conosciuto come Fede, spetterà il compito di cogliere lo spunto per approfondire, svelare, sottolineare quanto raccontato dagli osti ospiti in puntata. Il ruolo di narratore, vedrà Federico protagonista nell’arco di tutta la settimana, con lo scopo di approfondire temi quali la stagionalità, la tipicità, le curiosità legate a piatti e prodotti.

Tinto sarà il viaggiatore delle anteprime: ogni settimana un luogo speciale, del quale mostrerà storie, personaggi, patrimonio gastronomico e ricchezze segrete. Cinque pillole quotidiane a costruire l’identità di una terra, raccontata con il sorriso e con il cuore. Il primo treno della stagione porterà Tinto a Rapallo, in Liguria, un omaggio ai ricordi delle vacanze di Antonella da bambina.

Anche quest’anno La Prova del Cuoco sarà abbinata alla Lotteria Italia: a partire dal 2 ottobre prossimo infatti, Antonella Clerici e lo show del mezzogiorno di Rai1, giocheranno con la Fortuna, assegnando ogni giorno ricchi premi ai fortunati possessori dei biglietti estratti.

La prova del cuoco è un programma prodotto da Rai in collaborazione con Endemol Shine Italy, in onda dal lunedì al venerdì, alle 11:50 su Rai1, conduce Antonella Clerici.

Lunedì 5 settembre tornano Antonella Clerici e La prova del cuoco e promettono grandi sorprese e novità. La diciassettesima edizione del programma del mezzogiorno di Rai1, anticipa l’appuntamento quotidiano alle 11.50. 

La prova del cuoco si rinnova senza mai tradire il suo pubblico: dalle note della sigla, fino ad arrivare ai giudici della gara tra pomodoro rosso e peperone verde, passando per i tanti momenti del programma. Si inizia con un’anteprima fresca e veloce, che strizza l’occhio al linguaggio del web, una ricetta in 60 secondi realizzata e montata senza lasciare nessun dettaglio al caso. Lo schema della puntata seguirà il concetto del menù, dall’antipasto al dolce: nella prima ora di programma si alterneranno facce amiche e volti nuovi del panorama dell’enogastronomia italiana con contaminazioni e presenze che si ispirano alla grande cucina internazionale. Entrare nel quotidiano e nella vita del suo pubblico, porta La prova del cuoco a ricordare quanto accaduto lo scorso 24 agosto durante il terremoto che ha colpito l’Italia centrale. Così, Anna Moroni preparerà una amatriciana accanto ad Elia Grillotti, chef impegnato negli aiuti alle popolazioni colpite. Tra i nuovi spazi a tema, lunedì si vedrà Quel giorno in tavola, che consentirà un tuffo nel passato per rivivere l’atmosfera nelle sale da pranzo degli italiani durante i momenti più significativi della storia contemporanea e del costume del nostro paese. Luisanna Messeri e Lorenzo Branchetti, insieme ad Antonella Clerici indosseranno i panni dell’epoca prendendo posto in una tavola che sa di antico ma mai dimenticato. Nella composizione del menù della puntata, la new entry Anna Serpe, una ragazza di 42 anni, madre di 4 figli, porta bandiera della più pura cultura enogastronomica campana, si occuperà del piatto speciale del giorno, per lasciar poi spazio al dessert classico con un tocco di stagionalità di Daniele Persegani. Intorno alle 13.00, prenderà vita la classica gara tra pomodoro rosso e peperone verde, la cui fondamentale novità consiste nella presenza di un illustre presidente di giuria che varierà di settimana in settimana. Lunedì 5 settembre il verdetto finale spetterà a Davide Scabin, chef stellato piemontese tra i più innovativi e talentuosi del panorama nazionale; ad affiancare il presidente, ci saranno Federico Quaranta insieme ad Andrea Mainardi. Ad aprire i giochi con i primi due concorrenti, saranno, come da tradizione in questi diciassette anni, Mauro Improta e Renato Salvatori, fedeli cavalieri della conduttrice, Antonella Clerici.

Nel pomeriggio riapre l’aula di tribunale di Torto o ragione? Il verdetto finale. Dopo gli ottimi risultati della scorsa stagione Monica Leofreddi torna, per il terzo anno consecutivo, alla guida del programma realizzato in collaborazione con Endemol Shine Italy che ogni giorno affronta un caso giudiziario di natura civile. L’appuntamento sarà dal 5 settembre, tutti i giorni, dal lunedì al venerdì alle 15.15 su Rai1. Nuove ed avvincenti storie animeranno il legal show della rete ammiraglia, le dinamiche del programma sono quelle che il pubblico di Rai1 conosce e apprezza: due contendenti, sostenuti dai due avvocati del programma, Maria Chiara Cudillo e Lorenzo Radogna, che si dividono di volta in volta la difesa e l’accusa, si fronteggiano per far valere le proprie ragioni in uno studio che simula un’aula di tribunale, sotto l’occhio vigile ed esperto del giudice, Manuela Maccaroni, e di fronte a una giuria popolare, composta da 13 persone comuni in rappresentanza del pubblico a casa. Ogni caso viene commentato e analizzato, attraverso un talk, anche da ospiti vip presenti in studio. Dopo aver ascoltato la voce dei protagonisti, degli avvocati e di due testimoni a sorpresa, il giudice esporrà la legge e come sarebbe applicata sul caso del giorno ma il “verdetto Finale” sarà emesso solo ed esclusivamente dalla nostra giuria popolare che si baserà, non soltanto in base alla legge, ma seguendo le regole del cuore e del buon senso. Il programma va in onda dal Centro di Produzione Rai di Napoli

Da qualche anno i programmi di cucina invadono i palinsesti televisivi e tutti noi, almeno una volta, ci siamo chiesti: “che fine fanno i piatti che vengono preparati durante gli show culinari?”. 

Niente di quello che vedete nella trasmissione si butta o va sprecato, tutto viene redistribuito. Le derrate che arrivano ogni giorno nel grande ristorante della trasmissione viene stoccato e conservato con attenzione maniacale dal nostro gruppo di chef che lavora dietro le quinte. Il cibo che si deteriora in giornata viene riutilizzato per la mensa interna che serve almeno un centinaio di persone.

Il cibo che si mantiene più a lungo viene donato all’Opera Cardinal Ferraris di Milano che lo distribuisce ai poveri grazie al supporto di «Last minute market», una società spin off dell’Università di Bologna impegnata sulla riduzioni degli sprechi a favore dei bisognosi. In Rai invece le regole sembrano essere più severe e, nonostante sia un desiderio di Antonella Clerici, il cibo preparato non può raggiungere le associazioni caritatevoli. Spiega la conduttrice de La Prova del Cuoco:

il cibo cucinato e quello che viene regalato allo studio si mangia dietro le quinte. Siamo in diretta e finiamo alle 13,30, ora di pranzo. Così tutti gli operatori ne approfittano e se qualcosa mi attira me ne faccio dare anch’io una porzione e la mangio in camerino. Scatolame e i prodotti confezionati non possiamo donarli. Ci sono regole pazzesche.

Antonellina rivela anche che il pubblico in studio non può assolutamente assaggiare niente di quanto preparato in trasmissione. A dare una spiegazione a questo divieto è Simone Rugiati, conduttore di Cuochi e Fiamme su La7d:

Se uno spettatore assaggia qualcosa e si sente male ci chiudono la trasmissione. Però io odio buttare via il cibo e per fortuna i piatti che cuciniamo… finiscono in bocca ai miei operatori.

Finisce nelle pance del team di produzione anche il cibo preparato a Molto Bene, il programma di Real Time (che tornerà in onda il 23 febbraio) condotto da Benedetta Parodi, che afferma:

Quando registriamo la mattina, i piatti pronti li utilizziamo per il pranzo di tutta la troupe e la redazione. I cibi cucinati nel pomeriggio, invece, vengono smistati tra me e gli altri collaboratori del programma e vanno davvero a ruba. Nulla viene sprecato, per noi questa è una regola fondamentale.

Anche il cibo preparato da Tessa Gelisio per Cotto e mangiato viene mangiato dalla troupe che registra il programma nella casa della conduttrice. I piatti preparati da Davide Mengacci a Ricette all’italiana vengono invece mangiati dalle persone che assistono alle registrazioni nelle piazze d’Italia. Spiega Mengacci:

Sono come le cavallette, appena smettiamo di registrare si fiondano sui tavoli. C’è un sacco di gente, compreso tanti bisognosi che ne approfittano per riempirsi la pancia a fine puntata.

Antonella Clerici torna in tv e raddoppia la sua presenza. Alle ore 12 il classico La Prova del Cuoco (1 ora e 30 minuti) e alle 14.05, dopo il Tg1 e il Tg1 Economia, Dolci dopo il tiggì (35 minuti).  

La Prova del Cuoco procede nel solco della tradizione, prodotto che vince non si cambia: la prima ora con le ricette di personaggi più o meno esperti e l’ultima mezz’ora con la gara dei cuochi. Quest’ultimo rimane il segmento migliore del programma: è il fulcro principale del format internazionale e si fa notare per il suo ritmo veloce e ancor oggi moderno.

A sembrare sempre più zoppicante è la prima parte del programma che, lontana dall’allegria di qualche stagione fa, ci pare ormai un’incessante susseguirsi (fin troppo veloce) di ricette. Il programma potrebbe tranquillamente iniziare 30 minuti dopo riducendo la prima parte ed evitando il rischio sovraesposizione della Clerici.

Funziona, per simpatia, il personaggio di Anna Moroni mentre invece, almeno secondo chi scrive, ha stancato la figura di Beppe Bigazzi. Troviamo molto pesanti i suoi siparietti da estremista del cibo in formato “slow food”, lo troviamo snob e saccente e anche la Clerici non sembra riuscire a smorzare i toni un po’ radical chic dell’ex dirigente di compagnia petrolifera convertitosi sulla via del cibo salutare…

Per quanto riguarda lo spin-off sui dolci c’è un netto bisogno di aggiustare il tiro! La trasmissione ricalca la modalità della gara finale de La prova del cuoco ma declinata sui dolci. Con la fondamentale differenza che il concorrente è da solo, senza l’aiuto dell’esperto e deve correre per preparare i dolci che spesso hanno tempi molto più lunghi rispetto ai salati. Questi elementi non permettono a Antonella Clerici una perfetta interazione col concorrente stesso e si rischiano spesso momenti morti.

Il fatto dei tempi è un grave handicap. I dolci hanno preparazioni precise e spesso lunghe e 20 minuti in diretta sono quasi sempre insufficienti. Si opta quindi per delle scorciatoie che snaturano le ricette stesse e il programma. Non è un caso che Bake Off Italia, lo standard di assoluta perfezione per una trasmissione sulla pasticceria, non vada in diretta ma sia registrato e poi montato…

Con ancora le immagini di Bake Off Italia, andato in onda tre giorni fa, non possiamo non notare anche la differenza nella scenografia. Se nel programma di Benedetta Parodi si è scelta una scenografia semplice ma raffinata e con colori pastello, per il programma della Clerici si è optato per una scenografia in stile cartoon con puerili sculture di torte e dai colori accesi, in cui predomina il rosa shocking. Un set da cariare i denti al primo sguardo e da bocciare senza appello!

Insomma, se sul salato si tenta una via già collaudata, la rotta scelta per i dolci deve essere sicuramente aggiustata!

Lunedì 8 settembre 2014, Antonella Clerici tornerà ai fornelli di Rai1 con un doppio appuntamento quotidiano, prima e dopo il Tg1 delle ore 13.30. 

A mezzogiorno è confermatissimo l’appuntamento con La Prova del Cuoco, trasmissione giunta ormai alla quattordicesima edizione. Confermata la formula dello scorso anno anche se, come afferma la stessa Clerici dalla pagine di Tv Sorrisi e Canzoni, verrà aggiunto uno spazio dedicato alla cucina vegetariana e curato dallo chef Marco Biondi. Antonellina ci tiene a precisare che lei non è una fanatica dell’argomento e che non apprezza chi demonizza la carne rossa.

Ma la vera novità di quest’anno è la trasmissione che farà da appendice a La Prova del Cuoco, uno spin-off dedicato ai dolci che andrà in onda alle 14.05, subito dopo il Tg1 economia. Il nuovo programma, che durerà 40 minuti, si intitolerà Dolci dopo il tiggì. Il primo titolo era I dolci di Antonella ma la Clerici rivela di essere stata lei a chiedere un cambiamento: la conduttrice dichiara di non gradire i titoli autoreferenziali ed inoltre aggiunge di aver voluto un titolo che desse anche un appuntamento preciso.

Dolci dopo il tiggì – rigorosamente in diretta – sara un talent show per giovani pasticcieri. durante la trasmissione Antonella Clerici indosserà grembiuli in stile anni 50, “come quando le signore stavano a casa e preparavano le torte”.

Torna La prova del cuoco, lo storico programma di cucina che si distingue per familiarità e allegria. Tante le novità della quattordicesima edizione, in onda su Rai1 a partire da lunedì 9 settembre 2013 alle 12.00 e condotto da Antonella Clerici.  

Anche quest’anno La Prova del Cuoco sarà abbinato alla Lotteria Italia: come di consueto sarà Antonella, la notte del 6 gennaio, a distribuire tanti milioni di euro ai fortunati possessori dei biglietti estratti.

Dopo 4 anni di assenza ritorna in studio l’irriverente Beppe Bigazzi. Il grande appassionato di enogastronomia ed esperto dei sapori d’Italia sarà presente insieme alla conduttrice nello spazio del Campanile e svelerà i segreti culinari delle più note trattorie italiane.

Un posto d’onore è riservato alla rubrica La cucina della pasta fresca con Alessandra Spisni, la maestra “sfoglina” più famosa d’Italia. Alessandra, vero e proprio simbolo della cultura gastronomica emiliana, metterà a disposizione del pubblico la sua esperienza, insegnando come realizzare in casa primi piatti a base di pasta fresca semplice e ripiena.

Utile e attuale La cucina innovativa di Sergio Barzetti, rubrica rivolta a tutti coloro che hanno voglia di stupire gli amici con piatti inediti. Con la sua cucina rapida e creativa Barzetti ci condurrà nell’insidioso mondo degli abbinamenti dei sapori per creare pietanze uniche, ma sempre molto semplici da realizzare.

Riconfermata l’Estetica in cucina con le sorelle Laura e Margherita Landra che proporranno piatti in grado di saziare sia la vista che lo stomaco.

All’estroso chef e Dj Andrea Mainardi quest’anno sarà affidato il compito di creare ricette fantasiose e originali nel suo spazio La Cucina allo specchio dove un componente del cast del programma sfiderà il biondo cuoco nella preparazione di una ricetta secondo il suo personalissimo stile.

Alla toscana doc Luisanna Messeri il compito di raccontare, con la simpatia che la contraddistingue, i segreti de La Cucina casareccia: tradizione, semplicità, genuinità, ma soprattutto prodotti di primissima qualità.

Ai più piccini sarà riservato lo spazio La cucina in famiglia dove tre bambini, amanti dei fornelli, avranno a disposizione due ottimi insegnanti: Natalia Cattelani e Lorenzo Branchetti.  Potranno così imparare a realizzare impasti, riconoscere profumi, colori e sapori. Sarà per loro una straordinaria opportunità per stimolare e affinare i sensi, scoprire e conoscere i cibi e sviluppare un rapporto positivo con l’alimentazione. Insieme a loro una grande novità: Tata Francesca Valla con  interessanti consigli sull’educazione.

Il gastronomo Carlo Cambi darà importanti consigli sugli acquisti intelligenti nella sua nuova rubrica la Spesa giusta, una guida pratica su cosa  comprare e come cucinare  i prodotti da portare  in tavola, imparando a risparmiare.

Come sempre il programma di Rai1 offre ai giovani chef emergenti la possibilità di mettere in mostra tutto il proprio talento in un torneo chiamato Superchef in cui si misureranno cuochi di tutta Italia. I vincitori dei due gironi potranno disputare la finalissima che decreterà il campione. Un secondo torneo sarà riservato agli studenti degli istituti professionali. I futuri cuochi gareggeranno, due a settimana, per dimostrare il grado di preparazione raggiunto fino a quel momento. Giudici della gara i sommelier Paolo Lauciani e Luciano Mallozzi. Al vincitore e ai migliori classificati andrà in premio uno stage nel programma, dove potranno imparare le tecniche e i segreti di cuochi e maestri di cucina.

Confermata la rubrica Anna contro tutte: due sfide settimanali dove un’appassionata di cucina sfiderà Anna Moroni nella preparazione di un piatto con la possibilità di rivincita il giorno successivo. Giudice delle due gare sarà il conduttore radiofonico e televisivo  Federico Quaranta.

Anna Moroni sarà inoltre protagonista delle rubriche: La grande ricetta della domenica e La ricetta pratica ed economica. In quest’ultima sarà comunicato il costo dei singoli alimenti usati per la realizzazione del piatto.

Confermato lo spazio Casa Clerici nel quale la conduttrice mostra come preparare ricette veloci, semplici da eseguire e ottime da gustare. A queste alternerà piatti adatti all’alimentazione dei bambini aiutata da Tata Francesca Valla.

Invariata anche l’articolazione de La gara culinaria: i concorrenti delle due squadre del Pomodoro rosso e del Peperone verde, affiancati da uno degli chef del programma, gareggiano per cinque giorni consecutivi, cercando di aggiudicarsi il montepremi finale. Dal lunedì al giovedì saranno giudicati dal pubblico con il televoto e al vincitore andrà 1 punto per ogni sfida, mentre il venerdì l’esperta Paola Ricas assegnerà 5 punti al migliore, potendo così ribaltare la classifica finale.

In scaletta anche Chi batterà lo chef?, spazio dedicato alla sfida ai fornelli di una coppia di concorrenti con la comune passione per la cucina e lo chef Gilberto Rossi. Giudice di gara l’esperto di vini Franco Martinetti.

Non mancheranno gli approfondimenti dedicati alla salute, nutrizione e alimentazione con la dottoressa Evelina Flachi e l’erborista Maria Grazia Spalluto, le lezioni per realizzare un’ottima pizza e panini d’autore con Gabriele Bonci, Gino Sorbillo e Cristian Milone, La grande pasticceria con i maestri Salvatore De Riso e Guido Castagna, i segreti per deliziare i palati più raffinati con La Cucina di mare dello chef romano Gianfranco Pascucci a cui faranno da contraltare quelli per preparare piatti  a base di carne di Andrea Ribaldone.

Inoltre: il viaggio con lo gnomo del bosco Augusto Tocci nel mondo rurale alla scoperta degli antichi sapori ed infine La Gara in famiglia,  scontro ai fornelli tra due parenti, assistiti ciascuno da uno chef del programma.

La Prova del Cuoco, con la regia di Simonetta Tavanti, è un programma realizzato da Rai1 in collaborazione con Endemol.

La Prova del Cuoco è anche su Facebook, sulla pagina ufficiale è possibile lasciare commenti ed interagire con il programma grazie anche a Marco Di Buono. Sul sito del programma www.laprovadelcuoco.rai.it ricette, notizie e biografie del cast.

Dopo l’annuncio del ritorno di Beppe Bigazzi, Antonella Clerici è pronta a portarsi a La Prova del Cuoco anche un’altra sua sua vecchia conoscenza… 

Secondo quanto rivela in anteprima Panorama.it, nella nuova stagione del programma culinario di Rai1 – la cui partenza è prevista per il 9 settembre 2013 – potrebbe arrivare Davide Scabin, già giudice de La Terra dei Cuochi, show di prima serata condotto dalla Clerici e andato in onda la scorsa primavera. Scrive Panorama.it:

Alla corte della Clerici sarebbe in arrivo il ciclone Davide Scabin, cuore e anima del ristorante Combal.Zero di Rivoli, mentre salvo novità dovrebbe congedarsi Heinz Beck, chef de La Pergola dell’Hotel Roma Cavalieri (tre stelle Michelin) e food star di fama mondiale.

A noi di TuttoTv.info lo stile di Scabin era subito piaciuto e ci era parso l’unico “elemento da salvare” nel deludente La Terra dei Cuochi. Il 27 aprile avevamo scritto (ci perdonerete se per una volta siamo un po’ autoreferenziali…):

Eppure Davide Scabin risulta comunque essere il miglior elemento del programma. Aria bonaria, non ostenta “cattivismo”, ma col suo carisma riesce ad inchiodare i concorrenti. Un volto che potrebbe riuscire ad imporsi nel panorama televisivo.

Secondo quanto rivela Panorama.it, Scabin potrebbe essere il giudice di un mini-talent all’interno de La Prova del Cuoco; non è escluso che, se l’esperimento dovesse funzionare, potrebbero esserci degli speciali in prima serata nel 2014.

Il fattaccio risale al febbraio 2010, alla conduzione de La Prova del Cuoco c’era Elisa Isoardi. Ad un certo punto Beppe Bigazzi iniziò a parlare di gatto in umido, la bella Isoardi, in evidente difficoltà, si sarebbe seppellita viva… 

Ecco il video del “fattaccio”:

Dopo questo uscita di dubbio gusto, Bigazzi venne allontanato da La Prova del Cuovo, trasmissione a cui collaborava da anni.

Ma nella prossima stagione de La Prova del Cuoco (che ripartirà lunedì 9 settembre 2013) Beppe Bigazzi tornerà ad essere un collaboratore fisso del programma. A rivelarlo è stata Antonella Clerici in una intervista a Tv Sorrisi e Canzoni. Ha rivelato Antonellina:

Posso anticipare che ci sarà il ritorno di Beppe Bigazzi. Non sarà in trasmissione tutti i giorni ma avrà i suoi spazi. Ne sono felice perché mi sono sempre battuta per un suo ritorno. Penso che la sua, tre anni fa, sia stata una gaffe, una battuta mal riuscita, perché conosco bene il suo amore per gli animali. E poi ormai ha 80 anni e tutto cade in prescrizione, è giusto dargli un’opportunità. Anche perché lui e Anna Moroni sono personaggi simbolo della trasmissione.

In effetti poi non si capisce lo sdegno per il gatto in umido a fronte della quasi totale indifferenza, che ne so, per un coniglio in umido. Comunque “tutti i gattini del palazzone” ringraziano!

Il 10 settembre 2012 partirà su Rai1 la tredicesima edizione de La Prova del Cuoco, la dodicesima condotta da Antonella Clerici. 

E’ il sito di Tv Sorrisi e Canzoni a rivelare novità e conferme del fortunato programma culinario di Rai1.

In ogni puntata verrà lanciato un tema o una sfida diversa. Non mancheranno i consigli e le ricette delle maestre e dei maestri di cucina: confermata la presenza di Alessandra Spisni, Sergio Barzetti, Palma D’Onofrio, Laura e Margherita Landra, Natalia Cattelani ed Andrea Ribaldone. Quest’anno a loro si aggiungerà Luisanna Messeri, esperta maestra di cucina toscana. Un ruolo importantissimo nella trasmissione sarà affidato, anche quest’anno, a Anna Moroni. La Moroni sarà anche protagonista della rubrica «Anna contro tutte», una gara che vede, ogni settimana, una casalinga italiana sfidare Anna Moroni proponendo una propria ricetta; al termine della sfida, si scoprirà se prevarrà la versione originale oppure la rivisitazione fatta, volta per volta, dalla Moroni.

Segmento fondamentale della trasmissione rimane la sfida tra le squadre del Pomodoro Rosso e del Peperone Verde. Le regole sono le solite del passato: 20 minuti per cucinare un mini-menù, due concorrenti accompagnati dagli chef ed una busta della spesa composta da 5 o 6 ingredienti per ciascuna squadra.

Ma quest’anno c’è una novità per quanto riguarda la gara: il concorrente del Pomodoro e quello del Peperone si sfideranno per tutta la settimana in cinque gare, dal lunedì al venerdì. Dopo ogni sfida, ad ogni concorrente verranno assegnati dei punti da alcuni esperti presenti in studio o dal pubblico da casa con il televoto. Al termine della puntata del venerdì, il concorrente vincitore della sfida settimanale che avrà accumulato più punti avrà diritto a giocare con un tabellone elettronico, il cosiddetto Tabellone dei Piatti, e scoprire tante caselle quanti sono i punti da lui totalizzati. Sotto ogni casella-piatto si nasconde una somma in denaro. Il concorrente vincerà solo le somme da lui scoperte, mentre le restanti – per un totale di 5.000 euro, ossia il montepremi settimanale – andranno ogni settimana a confluire nel ricchissimo jackpot del torneo finale di maggio, al quale parteciperanno i migliori sei concorrenti di tutta la stagione.

Quest’anno a La Prova del Cuoco debutterà Andrea Mainardi, chef emergente e brillante, responsabile di diversi ristoranti in tutto il mondo. Con lui si esploreranno tecniche e ricette assolutamente innovative e creative, messe a confronto con le classiche ricetta della tradizione italiana.

Torna anche nella prossima stagione l’appuntamento con «Chi batterà lo chef», la sfida che mette in gara una coppia di autodidatti della cucina con lo chef stellato Marco Parizzi. Giudice di gara sarà il pluristellato Heinz Beck che stabilirà se la coppia di sfidanti merita di vincere la somma in denaro messa in palio settimanalmente.

Vengono confermate anche le rubriche «Campanile italiano» (la sfida tra trattorie della tradizione), e il grande campionato degli chef esordienti ovvero «Caccia al cuoco», un vero e proprio talent culinario con sfide ad eliminazione diretta fra cuochi di tutta Italia. Il campione in carica della scorsa edizione, il bolognese Riccardo Facchini, ha ottenuto il diritto a far parte della squadra dei cuochi fissi del programma.

La puntata del sabato, come al solito, sarà quella più ricca. Oltre alla Clerici ci sarà in studio Claudio Lippi che accompagnerà Anna Moroni nella preparazione di una ricetta per la domenica; tra il presentatore e la cuoca sono attesi esilaranti siparietti come già avvenuto nei momenti in cui Lippi ha sostituito Antonellina nella scorsa stagione. Il resto della puntata del sabato sarà dedicato alla grande pasticceria, alla pizza e ai panini; come al solito, per concludere la puntata, ci sarà la gara fra due degli chef del programma accompagnati ciascuno da un proprio familiare, oppure fra due Vip.