Ricette in tv, 30 aprile 2012. LA PROVA DEL CUOCO: Mezze maniche fresche ripiene, Tortino di pane carasau con carne e zucchine, Diplomatico alla frutta. COTTO E MANGIATO: Panzanella con friselle pugliesi. I MENU’ DI BENEDETTA: Bastoncini di parmigiano e patè d’acciughe, Scones, Sandwiches, Shortbread, Torta al limone con amaretti e tè nero. DOPO IL SALTO LE RICETTE COMPLETE.

LA PROVA DEL CUOCO

MEZZE MANICHE FRESCHE RIPIENE

Ingredienti. Per l’impasto: 300g di farina, 3 uova. Per il ripieno: 300g di ricotta di pecora, 80/100 g di formaggio grattugiato, 150g di spinaci cotti, 1 uovo, pangrattato, 2 cucchiai di olio evo, 1 spicchio di aglio. Per il condimento: 2 bicchieri di passata di pomodoro, una cipolla fresca, olio extravergine, pecorino in scaglie, 2 cucchiai di mandorle a filetti tostate, qualche fogliolina di spinaci per decorare il piatto.

Preparare la pasta con la farina e l’uovo, lasciare riposare prima di stenderla. Per il ripieno: rosolare uno spicchio di aglio con l’olio. Versare gli spinaci e farli appassire con il coperchio. Fare evaporare l’acqua delle verdure, tritarle bene. Unire alla ricotta il formaggio, l’uovo, gli spinaci e ottenere una crema sostenuta e omogenea, se occorre per asciugarla un po’ aggiungere il pane grattugiato. Stendere la pasta, ricavare una striscia e distribuire con una tasca da pasticcere il ripieno lungo tutto il bordo della pasta. Arrotolarla fino a formare un cilindro ripieno tagliare e suddividere in tanti tronchetti, infarinare leggermente e continuare a esaurimento ingredienti. Preparare il condimento: cuocere la cipollina con un po’ di olio e aggiungere il pomodoro. Versare le mezze maniche farcite in acqua bollente salata, scolarle direttamente nel pomodoro. Disporle nel piatto di portata spolverandole con le scaglie di pecorino e le mandorle tostate.

TORTINO DI PANE CARASAU CON CARNE E ZUCCHINE

Ingredienti 150g di pane carasau (circa 4 fogli), 1 cipolla bianca grande tritata, 500g di macinato di manzo, 200ml di besciamella, 4 uova, 750g di zucchine a fettine lunghe e sottili, sale e pepe q.b.

Grigliare tutte le fettine di zucchine e lasciarle raffreddare. Appassire la cipolla in una casseruola con olio, unire il macinato, rosolarlo sgranandolo con un cucchiaio di legno e cuocere per 10′ circa. Lasciarlo raffreddare. Unire le uova e la besciamella, regolare di sale. In una teglia con carta da forno disporre uno strato di zucchine grigliate, condirle con un po’ del composto di carne e disporre un pezzo di pane carasau (bagnato con acqua tiepida e tagliato con le forbici per ottenere dei pezzi rettangolari regolari) e proseguire in questa maniera esaurendo tutti gli ingredienti, come per una lasagna; terminare con un ultimo strato di zucchine grigliate. Infornare per 20′-30′ a 180°.

DIPLOMATICO ALLA FRUTTA 

Ingredienti 500g di pasta sfoglia, 250g di pan di Spagna quadrato di 20-25 cm di lato, 200g di fragole, 100g di mango maturo, 150g di coulis di fragole, 500 gr di crema pasticcera, 1 uovo intero, 30 gr di zucchero a velo.

Stendere la pasta sfoglia e bucarla leggermente, spennellarla con l’uovo battuto e infornare a 230 ° per 10 minuti, verso la fine della cottura, spolverare la sfoglia con lo zucchero a velo. Sfornarla e lasciarla raffreddare. Intanto, tagliare la frutta a piccoli pezzi e tenerla da parte. Tagliare la sfoglia in due quadrati d’uguale misura; ottenere dal pan di spagna due quadrati d’uguale misura dello spessore di 1 cm. Su di un foglio di carta vegetale, disporre un quadrato di pandispagna e bagnarlo con il coulis di frutta, stendere uno strato di crema pasticcera, livellare e stendere sopra uno strato di fragole e di mango, ricoprire con l’altro quadrato di pandispagna, bagnare con il coulis di frutta, stendere ancora uno strato di crema e completare con la frutta disporvi sopra il quadrato di sfoglia. Capovolgere il dolce, completare il pandispagna con la crema, coprire con l’ultima sfoglia, premendola  leggermente. Tamponare i bordi del diplomatico con la crema, spolverare con lo zucchero a velo e servire.

(fonte Televideo)

COTTO E MANGIATO: PANZANELLA CON FRISELLE PUGLIESI. Guarda il video della ricetta, clicca qui >>

I MENU’ DI BENEDETTA

Menù Rito del Tè:

BASTONCINI PARMIGIANO E PATE’ DI ACCIUGHE: 1 rotolo di pasta sfoglia parmigiano qb 1 uovo pasta di acciughe qb.

SCONES: 2 cucchiai di lievito per dolci 500 gr di farina 110 gr di burro 2 cucchiai di zucchero 160 gr di uvetta 300 ml di latte sale 1 uovo.

SHORTBREAD: 200 gr di burro 100 gr di zucchero a velo sale 200 gr di farina 100 gr di maizena 1 bustina di vanillina.

SANDWICHES: 8 fette di pane da sandwich Per il Sandwich al Cetriolo ½ cetriolo burro qb sale pepe Per il Sandwich alle Uova 2 uova sode 1 cucchiaio di maionese senape qb 1-2 gocce di tabasco sale Per il Sandwich al Pomodoro 1 pomodoro formaggio spalmabile qb sale pepe Per il Sandwich al Salmone formaggio spalmabile qb salmone affumicato qb erba cipollina qb.

TORTA AL LIMONE CON AMARETTI E TÈ NERO DARJEELING: Per la base 200 gr di amaretti 15 gr di foglie di tè nero Darjeeling 60 gr di burro Per la Crema 4 uova 2 cucchiai di tè nero Darjeeling Earl Grey 140 gr di burro 120 gr di zucchero 120 gr di farina di mandorle la scorza e il succo di 2 limoni Per guarnire panna montata e fettine di limone qb.

Stasera su Canale 5 andrà in onda la quinta puntata di Scherzi a Parte, il programma condotto da Luca Bizzarri e Paolo Kessisoglu. Gli ospiti saranno: Belen Rodriguez, Alessandro Cecchi Paone, Maddalena Corvaglia, Raffaella Fico e Marco Carta.

Questa sera, ore 21.10 su Rai 1, andrà in onda la quarta puntata di Una Grande Famiglia, serie tv in 6 puntate scritta da Ivan Cotroneo, Stefano Bises e Monica Rametta e diretta da Riccardo Milani. 

Per le informazioni generali su Una Grande Famiglia, clicca qui>>

Per scoprire i profili dei personaggi di Una Grande Famiglia, clicca qui>>

Per la trama della prima puntata (15 aprile 2012), clicca qui>>

Per la trama della seconda puntata (16 aprile 2012), clicca qui>>

Per la trama della terza puntata (23 aprile 2012), clicca qui>>

Il nostro commento su Una Grande Famiglia: Una Grande Famiglia forse si ispira a Brothers and Sisters… Ed è un bene!, clicca qui>>

TRAMA E ANTICIPAZIONI DELLA QUARTA PUNTATA, 30 APRILE 2012

I conflitti fra i membri della famiglia Rengoni sembrano inasprirsi: Stefano, furioso con i genitori e i fratelli per avergli tenuto nascosta la verità sull’incidente, rassegna le dimissioni dall’azienda e torna a lavorare come team manager di una scuderia di auto.

I Rengoni, intanto, sono scossi da un’intervista che Ernesto ha rilasciato a un giornale, in cui afferma di nutrire seri dubbi sulla morte di Edoardo. La notizia lascia tutti perplessi, non solo in famiglia ma anche in fabbrica, dove è ormai di dominio pubblico la notizia che i debiti contratti sono ingenti.

Le indagini sulla sparizione di Edoardo, portano finalmente al ritrovamento del cadavere. Ernesto, nonostante riconoscimento della salma, chiede un ulteriore test del DNA per scongiurare anche l’ultimo dubbio.

Ora che il marito non c’è più, Chiara chiede al suocero di poter lavorare alla fabbrica: è il momento di rendersi utile e indipendente. Sua figlia Valentina, invece, sembra non avere reazioni alla morte del padre. Quando però, nel corso di una serata in discoteca, viene molestata da un ragazzo e portata in salvo dal compagno di classe Pierluigi, Valentina ha una crisi di pianto e, rientrata alla villa, crolla tra le braccia della madre. È l’occasione per scusarsi del pessimo comportamento degli ultimi mesi.

Il rapporto tra Nicolò e sua madre Laura, invece, non accenna a migliorare: il ragazzo ha deciso di lasciare la scuola e trasferirsi a Villa Rengoni. Chiara si offre di aiutare Raoul nella scelta di un regalo per il compleanno di Martina. L’uomo, confuso per i suoi sentimenti, inizialmente la respinge, ma poi finisce per fare l’amore con lei.

C’è un altro Rengoni che fa l’amore senza pensare alle conseguenze: è Nicoletta che, furiosa con Vittorio per l’ennesimo appuntamento cancellato, si abbandona alle avances di Ruggero…