TuttoTv.info | tutte le info sulla tv

Ricette in tv, 4 ottobre 2011 (La Prova del Cuoco, I Menù di Benedetta, Cotto e Mangiato)

Ricette in tv, 4 ottobre 2011. LA PROVA DEL CUOCO: Turbante di riso con mozzarella champignons e salsa di pomodoro, Dolce di mele alla valdostana. COTTO E MANGIATO: Linguine al pesto alla siciliana. I MENU’ DI BENEDETTA: Tagliolini al salmone e panna acida, Manzo alla Strogonoff, Insalata Russa Stefanenko, Blinis con caviale, Cubotti. RICETTE DI FAMIGLIA: I turdilli (Ricette calabresi), Minestre di verze fagioli e gamberi (Chef Gaetano Alia). DOPO IL SALTO LE RICETTE COMPLETE .


LA PROVA DEL CUOCO

TURBANTE DI RISO CON MOZZARELLA CHAMPIGNONS E SALSA DI POMODORO

Ingredienti: 400g di riso Carnaroli lessato, 1 grosso mazzo di basilico, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 mozzarella, 200g di champignons puliti, 1kg di pomodori ramati, olio evo, sale e pepe.

Lavare il basilico ed il prezzemolo e frullarli con pochissimo olio in modo da ottenere una salsa ben omogenea. Lessare il riso e condirlo con questa salsa rimescolando delicatamente in modo che diventi di un bel colore verde Lavare i pomodori e metterli a cuocere in una pentola piuttosto bassa e larga. Salare e frullarli. Eliminare le pelli e i semi. Aggiungere dell’olio crudo. In una padella mettere gli champignons affettati e con un filo d’olio farli saltare in padella per qualche minuto. Tagliare la mozzarella a dadini e mescolarla al riso. Unire al riso anche una parte degli champignons, correggere di sale e di pepe. Mettere il riso in uno stampo ad anello dalla capacità di circa un litro e pressarlo in modo che sia più facile sformarlo. Passarlo in forno preriscaldato a 280° per una decina di minuti. Sformarlo su di un piatto da portata e guarnirlo al centro con un bel ciuffo di basilico e tutt’attorno la salsa di pomodoro e gli champignons rimasti.

DOLCE DI MELE ALLA VALDOSTANA

Ingredienti: 4 mele renette mature, 100g di zucchero semolato, 1 filoncino di pane raffermo, 80g di burro, 50g di gherigli di noce, 2 uova, 1/2lt di latte, zucchero a velo vanigliato, burro.

Sbucciare le mele, privarle del torsolo tagliarle a quarti e poi a fettine; disporle in una terrina e cospargerle con metà dello zucchero semolato. Affettare sottilmente il pane e spalmare ogni fettina con il burro. Imburrare uno stampo rotondo di circa 20 cm di diametro, disporre sul fondo una parte di fettine di pane, aggiungere una parte di mele zuccherate e sopra distribuire alcuni gherigli di noce tritati grandi. Ripetere l’operazione alternando gli ingredienti fino al loro esaurimento, terminando con uno strato di mele e noci. Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle. Stemperare il latte con lo zucchero semolato rimasto, mescolarlo alle uova sbattute e versare il composto ottenuto sul dolce preparato, lasciando riposare qualche minuto in modo che il liquido venga assorbito dalle mele. Cuocere il dolce in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata. Sfornare e servirlo ancora caldo, spolverizzato di zucchero a velo.

(fonte Televideo)

COTTO E MANGIATO: LINGUINE AL PESTO ALLA SICILIANA. Guarda il video della ricetta, clicca qui >>


.
I MENU’ DI BENEDETTA

Menù Russo:

TAGLIOLINI AL SALMONE E PANNA ACIDA
-1 patata
-250 ml di panna fresca
-il succo di 1 limone
-150 gr di salmone affumicato
-250 gr di tagliolini all’uovo
-olio
-burro qb
-sale
-pepe
-aneto qb

Guarda il video della ricetta, clicca qui >>

MANZO ALLA STROGONOFF
– 1 cipolla
– olio
-100 ml di panna fresca
– il succo di 1 limone
– 2 fette di filetto di manzo
– aglio qb
– farina qb
– 1 bicchierino di vodka
– 1 cucchiaio di senape
– 2 cucchiai di sugo di pomodoro
– sale
– pepe

Guarda il video della ricetta, clicca qui >>

INSALATA RUSSA STEFANENKO
– 2 carote lesse
– 2 patate lesse
– 1 fetta spessa di mortadella
– qualche cucchiaiata di piselli in scatola
– 2 uova lesse
– 1 cetriolo sotto sale
– 2 uova
– olio di semi
– zucchero
– 1 cucchiaio di panna acida
– sale

Guarda il video della ricetta, clicca qui >>

BLINIS CON CAVIALE
– 100 gr di farina 00
– 50 gr di farina di grano duro
– 1 cucchiaio di lievito per torte salate
– sale
– 1 uovo
– 250 ml di latte
– 50 ml di panna fresca montata
– burro qb
– olio
– caviale qb
– 1 uovo
– 1 cipollotto

Guarda il video della ricetta, clicca qui >>

CUBOTTI
-2 uova
-250 gr di zucchero
-125 gr di burro fuso
-200 gr di cocco grattugiato
-100 gr di farina 00
-1 cucchiaino di lievito in polvere
-1 bustina di vanillina
-150 gr di gocce di cioccolato

Guarda il video della ricetta, clicca qui >>

RICETTE DI FAMIGLIA:

I turdilli (Ricette calabresi) guarda il video della ricetta, clicca qui >> 

Minestre di verze, fagioli e gamberi (Chef Gaetano Alia) guarda il video della ricetta, clicca qui >>

Rispondi

TRAME – TERRA AMARA

Terra Amara - Trame

TRAME – BEAUTIFUL

Beautiful - Trame

TRAME – UN ALTRO DOMANI

Un altro domani - Trame

NETFLIX, LE SERIE PIÙ VISTE

Netflix Top 10

Categorie

ARCHIVIO

ottobre: 2011
L M M G V S D
« set   nov »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Favicon Plugin made by Cheap Web Hosting