Ricette in tv, 27 settembre 2011. LA PROVA DEL CUOCO: Pasta maritata ai capperi, Plum cake alle more. I MENU’ DI BENEDETTA: Mezzemaniche all’orientale, Pollo tandoori, Sambal di fagiolini, Cheese naan, Yo-yo di Benedetta. GUSTO DEL TG5: La Cicerchiata. FORNELLI D’ITALIA: Latina-Parco Nazionale del Circeo. DOPO IL SALTO LE RICETTE COMPLETE .
LA PROVA DEL CUOCO
PASTA MARITATA AI CAPPERI
Ingredienti: 320g di pasta maritata (paste miste), 170g di tonno sott’olio, 50g di capperi sotto sale, 1 cucchiaio di pasta d’acciuga, 1 spicchio d’aglio, 1 fetta di pane casereccio, origano, olio evo, sale, peperoncino tritato.
Sciacquare i capperi per togliere il sale. Lessare in abbondante acqua salata la pasta. Scolarla al dente e condirla con un filo d’olio. Scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e una volta che si sarà insaporito eliminarlo. Lasciar intiepidire, poi aggiungervi la pasta d’acciuga e i capperi. Spezzettare il tonno e unirlo agli altri ingredienti. Condire la pasta con questi ingredienti. Spolverizzare di origano e rimescolare. Tagliare il pane a dadini e farlo tostare in una padella antiaderente. Mettere il pane sopra la pasta e dopo aver rimescolato servire con una abbondante macinata di peperoncino.
PLUM CAKE ALLE MORE
Ingredienti: 250g di yogurt magro, 200g di farina, 100g di zucchero, 80g di olio di mais, 2 uova, 50g di fecola di patate, 2 tuorli, 1 bustina di vanillina, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 125g di more.
Sbattere le uova con lo zucchero per un paio di minuti fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere sempre sbattendo, i tuorli e lo yogurt, la vanillina e il sale. Incorporare poi, con la spatola, la farina, la fecola di patate e il lievito precedentemente mescolati e setacciati, ed infine l’olio a filo, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Incorporare le more e versare il tutto in uno stampo da plum cake, riempiendolo fino ai 3/4. Infornare a 160° per 50 minuti circa. Lasciar raffreddare e sfornare.
(fonte Televideo)
I MENU’ DI BENEDETTA
Menù Indiano:
MEZZEMANICHE ALL’ORIENTALE – INGREDIENTI: 200 gr di mezzemaniche – 4 porri tagliati – 500 gr di gamberi sgusciati – 1 cucchiaino di curry – 100 ml di latte – sale – pepe (guarda il video della ricetta, clicca qui >>);
POLLO TANDOORI -INGREDIENTI: 250 gr di petto di pollo – ½ litro di yogurt intero – olio – sale – il succo di 1 limone – tandoori paste – 1 cipolla tritata – aglio tritato – zenzero, curcuma, curry, coriandolo, cumino, peperoncino, semi di cardamomo qb – 1 cucchiaino di miele – anacardi qb – latte – passata di pomodoro (guarda il video della ricetta, clicca qui >>);
SAMBAL DI FAGIOLINI – INGREDIENTI: 500 gr di fagiolini – 50 gr di burro – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – peperoncini freschi qb – 1 bustina di zafferano – radice di zenzero grattugiata qb – il succo di ½ limone – sale (guarda il video della ricetta, clicca qui >>);
CHEESE NAAN – INGREDIENTI: 300 gr di farina – 1/2 bustina di lievito granulare – 3 cucchiai di olio – 1 vasetto di yogurt bianco – 250 gr di formaggio cremoso – sale – acqua tiepida (guarda il video della ricetta, clicca qui >>);
YO-YO DI BENEDETTA – INGREDIENTI: 90 gr di farina – 90 gr di zucchero – 3 uova – ½ bustina di lievito – 1 bustina di vanillina – 70 gr di cioccolato – marmellata per farcire (guarda il video della ricetta, clicca qui >>).
GUSTO DEL TG5: La Cicerchiata, guarda il video della ricetta, clicca qui >>
FORNELLI D’ITALIA: Puntata a Latina-Parco Nazionale del Circeo, guarda la puntata intera di Fornelli d’Italia, clicca qui >>
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